Đặc điểm của mỗi loại yến sào Khánh Hòa

Yến Sào Khánh Hòa là món ăn rất quý và tốt cho sức khỏe. Nó có tác dụng rất tốt cho sức khỏe đặc thù là có khả năng bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng mà tự thân thể chẳng thể tổng hợp được. Với 31 nhân tố vi lượng như: sắt(Fe), nhôm (Al), silic, kẽm (Zn), magie (Mg)… với hàm lượng cao. Các chất kích thích tổng hợp DNA hàng loạt tế bào sinh vật.3.

Yến sào Khánh Hòa được biết đến là thực phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều công dụng đối với sức khỏe con người. Trên thực tế thì không có quá nhiều loại yến sào Khánh Hòa và được phân loại theo nhiều tiêu chí khác nhau. Chẳng hạn như theo nguồn gốc thì có yến sào Khánh Hòa đảo và yến sào Khánh Hòa nhà. Theo cách phân loại về màu sắc thì yến sào Khánh Hòa sào được chia ra làm 3 loại, đó là Huyết Yến, Hồng Yến và Bạch Yến. Trong 3 loại nói trên thì Huyết Yến là sản phẩm hiếm nhất và có giá trị cao nhất.

Đặc điểm của yến trắng

Là loại yến sào Khánh Hòa có màu trắng, loại yến sào Khánh Hòa thông dụng nhất chiếm đến 90% tổng số lượng yến sào Khánh Hòa có trên thị trường nhưng không vì thế mà sản phẩm này không chứa chất dinh dưỡng. Bạch Yến có số lượng lớn hơn và Yến nhà hầu hết được hình thành đều là Bạch Yến nên việc khai thác cũng dễ dàng hơn. Mỗi năm có thể thu hoạch Bạch Yến từ 3-4 lần. Cùng với số lượng vượt trội và giá cả phải chăng mà Bạch Yến trở thành sản phẩm được nhiều người tiêu dùng sử dụng nhất.

Đặc điểm của yến huyết

Là loại yến sào Khánh Hòa có giá trị kinh tế cao nhất trong các loại Yến, đồng thời cũng là loại Yến “hiếm có khó tìm” nhất. Huyết Yến cũng chỉ có thể thu hoạch 1-2 lần trong năm với tỉ lệ rất nhỏ. Số lượng Huyết Yến và Hồng Yến chiếm chưa đầy 10% tổng sản lượng yến sào Khánh Hòa trên thị trường thế giới.

Người ta cho rằng màu đỏ của Yến Huyết là do trong quá trình làm tổ, chim Yến không tiết đủ nước bọt nên đã dùng máu của chính nó để trộn lẫn với nước bọt xây tổ. Bên cạnh đó, nhiều giả thuyết khác cho rằng tác động của nhiệt độ, độ ẩm hoặc thức ăn của Yến tạo ra. Ý kiến của một số nhà khoa hoạc lại cho rằng nếu con chim Yến làm tổ trên các vách đá có màu đỏ và thấm nước rỉ ra từ các khe đá (chứa nhiều oxyde sắt) thì sẽ có màu đỏ…

Song chưa có nhận định nào chính xác về Huyết Yến vì sao có màu đỏ? Đặc biệt khi chưng tổ Huyết Yến, yến sào Khánh Hòa nở rất nhiều nở gần gấp đôi so với loại yến sào Khánh Hòa thông thường.

Đặc điểm của yến hồng

Là một trong hai loại Yến sào Khánh Hòa quý hiếm bậc nhất và được người dùng săn lùng ráo riết vì những tác dụng “thần kỳ”mà dòng sản phẩm này mang lại. Được biết, chim Yến nuôi trong nhà không tạo ra được hồng Yến mà chỉ những chú Yến đảo, làm tổ trên các vách đá cheo leo, ở các hang động nguy hiểm, ít người qua lại mới có được yến sào Khánh Hòa dạng này. Sở hữu màu sắc dạng cam, nâu chứ không đỏ như Yến Huyết, Hồng Yến thường được tìm thấy ở những vách đá hiểm hóc ngoài biển, các vịnh nước sâu đầy đá ngầm, mỏm núi cheo leo,…nên rất khó khăn trong việc thu lượm.

So về thành phần dinh dưỡng thì Hồng Yến chỉ đứng sau Huyết Yến. Trước đây thì Hồng Yến chỉ có trong tự nhiên chứ Yến nhà không thể có, nhưng ngày nay với kỹ thuật phát triển, con người đã nghĩ ra cách phun sương trong môi trường Yến nhà tập trung để có môi trường gần giống trong hang động ở gần biển nên cũng có một số nơi hình thành được Hồng Yến.

Cả ba loại Yến trên đều có giá trị dinh dưỡng cao, đều được dùng để làm thuốc và chế biến thành các món ăn bổ dưỡng cho cơ thể, phù hợp với mọi đối tượng, mọi lứa tuổi. Từ những người ốm yếu đến những người khỏe mạnh đều có thể sử dụng các loại yến sào Khánh Hòa trên, từ trẻ nhỏ đến người già, từ những người bị bệnh đến người không có bệnh. Tuy nhiên, với mỗi đối tượng, mỗi lứa tuổi thì liều dùng Yến là khác nhau nên khi mua Yến các bạn nên nhờ người bán hàng tư vấn cách dùng hiệu quả.