Tại sao Yến đảo có giá bán cao hơn yến nhà?

Với sự phát triển của ngành nuôi yến và đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng mà hiện nay trên thị trường có một loại yến mới là Yến Nhà. Người tiêu dùng lâu nay quen với loại yến khai thác ở đảo chứ chưa biết về loại yến nuôi trong nhà vì thế mà không biết nên chọn mua loại yến nào là tốt. Vậy yến đảo và yến nhà loại nào tốt hơn?
>> Để đạt hiệu quả khi chưng yến, mời bạn tham khảo: Cách chưng yến sào với đậu xanh thanh mát 

Với khách hàng tiêu dùng yến sào Khánh Hòa hiên nay, có những quan điểm tiêu dùng khác nhau hoàn toàn. Một số người thích dùng yến đảo hơn yến nuôi trong nhà vì cho rằng yến đảo có chất lượng cao hơn so với yến nhà nuôi. Ngược lại, nhiều người lại thích dùng yến nhà nuôi vì cho rằng yến nhà nuôi vẩn chất lượng mà  an toàn hơn. Vậy đâu là giá trị thật của hai loại yến sào Khánh Hòa này, chúng ta cùng nhau tìm hiểu.
>> Làm thế nào để khử mùi tanh khi chưng yến? Mời bạn tham khảo: Cách chưng yến sào thơm ngon bổ dưỡng 

Yến đảo sống ở đảo, trong các hang động với điều kiện thiên nhiên phù hợp, mát, ẩm độ cao. Còn yến nhà được nuôi trong nhà chuyên dùng để nuôi yến. Nhà nuôi yến đòi hỏi vốn đầu tư lớn, lắp thiết bị dẫn dụ và các thiết bị tạo môi trường nhiệt độ và độ ẩm gần giống như điều kiện ở các hang động ở đảo.

Tuy sống trong  hai vị trí địa lý khác nhau, nhưng tập tính sống, tìm mồi và sinh sản của Yến đảo và yến nhà hoàn toàn giống nhau. Yến đảo và yến nhà đều  kiếm ăn trong thiên nhiên, thức ăn của chúng là các côn trùng bay trong không khí, chúng vừa bay vừa đớp mồi. Chúng rời tổ vào buổi sáng sớm và tối mịt mới về tổ (ngoại trừ các con trong  thời gian sinh sản phải ấp trứng hoặc mớm mồi cho con),  chim bay liên tục không bao giờ đậu trừ nơi ở và làm tổ của chúng, thời gian bay liên tục có thể từ 12 – 15 giờ/ngày, với quảng đường bay từ 300 – 400 km. Tổ của chim yến được gắn chặt vào vách thẳng đứng (nhằm tránh các địch hại), có hình nửa cái chén. Tuy nhiên, chân yến sào Khánh Hòa đảo thường to và cứng để bám chắc vào vách đá (có độ ẩm cao khó bám), yến sào Khánh Hòa nhà làm trên thanh gỗ hoặc lam bêtông có chân nhỏ và mỏng hơn.
>> Mời bạn tham khảo thêm: Cách chưng yến sào mật ong đặc sắc 

Yến đảo có tốt hơn yến nhà?

Do nguồn thức ăn như nhau nên thành phần dinh dưỡng trong nước dãi (làm ra yến sào Khánh Hòa) của yến đảo và yến nhà giống nhau. Tuy nhiên, yến sào Khánh Hòa đảo gắn trên các vách đá, có nhiều khoáng chất (sắt, kẽm canxi,… trong vách đá) ngấm vào tổ, trong môi trường ẩm độ cao, và thời gian lưu rất dài, có khi nửa năm đến 1 năm, cộng với điều kiện vệ sinh ở hang động trong đảo khó kiểm soát, môi trường trở nên giàu amoniac nên làm yến sào Khánh Hòa bị biến thành nhiều màu sắc khác nhau: đỏ-huyết yến, hồng- hoàng yến, trắng ngà- quang yến.

Do vậy, yến sào Khánh Hòa đảo có thêm các nguyên tố sắt, kẽm canxi hàm lượng cao hơn yến sào Khánh Hòa nhà, tuy nhiên, bên cạnh đó các nguyên tố có hại cho sức khỏe (Nitrate, Nitrit oxit và các nguyên tố có hại khác) khó được kiểm soát. Với yến nhà, sống và làm tổ trông môi trường vệ sinh được kiểm soát tốt (vệ sinh, xịt thuốc diệt côn trùng có hại nhà nuôi định kỳ), không có địch hại, không khí trong nhà trở nên “sạch “ hơn và yến sào Khánh Hòa ít bị biến đổi màu – yến sào Khánh Hòa trắng, và yến sào Khánh Hòa trong nhà có độ an toàn cho sức khỏe cao hơn.

Các phân tích tại Hongkong, nơi tiêu thụ 50% lượng yến sào Khánh Hòa trên thế giới, cho thấy thành phần và giá trị dinh dưỡng của yến nhà không thấp hơn yến đảo, nhưng lại có chỉ số an toàn cao hơn yến đảo.

Giá yến đảo cao hơn yến nhà do đâu?

Yến sào Khánh Hòa đảo gắn trên các vách đá cheo leo, khó khai thác, các công nhân khai thác tổ phải đu mình trên các khung giàn rất nguy hiểm để lấy tổ. Do yến đảo sống trong điều kiện thiên nhiên khá thay đổi theo mùa, và địch hại tấn công nên số lượng yến sào Khánh Hòa đảo rất ít so với nhu cầu. Chính vì vậy mà yến sào Khánh Hòa đảo có giá cao hơn rất nhiều so với giá trị sử dụng của nó.
>> Mời bạn tham khảo thêm: Cách chưng yến sào đường phèn siêu ngon 

Trong khi yến sào Khánh Hòa nhà dễ khai thác, chỉ cần leo lên ghế hoặc thang là có thể hái tổ. Trong giai đoạn hiện nay, số lượng nhà yến làm xong rất nhiều, luôn sẵn sàn chờ đón yến vào ở, chim yến nhà luôn có điều kiện tốt nhất để chọn lựa làm nơi sinh sống và phát triển bầy đàn. Chính vì vậy số lượng yến sào Khánh Hòa nhà tăng nhanh và dễ đáp ứng nhu cầu người sử dụng, nên giá cả của yến sào Khánh Hòa nhà thấp và phù hợp với đa số người dùng hiện nay.

Như vậy, nếu xét thuần túy về mặt hiệu quả dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe thì yến sào Khánh Hòa nhà là lựa chọn ưu việt hơn.