Vì sao yến sào Khánh Hòa tốt cho sức khỏe con người?

Yến sào Khánh Hòa là một loại thực phẩm quý, nhiều dinh dưỡng. Tuy nhiên, nguồn gốc yến sào Khánh Hòa có từ đâu và yến sào gồm những thành phần gì thì không phải ai cũng biết

Nguồn gốc của yến sào Khánh Hòa 

Loài chim Yến xây dựng tổ của mình và trên vách đá, hang động và sinh sống ở đó. Tuy nhiên, chỉ có chim Yến Aerodramus Fuciphagus mới là loài duy nhất mang đến món ăn quý giá cho con người. Aerodramus fuciphagus (Yến Hàng) xây tổ cho chim non bằng cách tiết ra nước bọt của mình. Những dòng nước bọt đan thành sợi, quấn thành tổ để chim mẹ cất giữ trứng và chờ ngày trứng nở thành chim non. Khi chim non có thể bay thì tổ chim bị bỏ rơi. Tổ chim Yến có thể bị phân hủy hoặc trở thành mồi ngon của các loài động vật khác nếu không được con người thu hoạch và chế biến thành món ăn dinh dưỡng bậc nhất cho sức khỏe.

Yến sào Khánh Hòa trong động, với những điều kiện tự nhiên trong động, thường có hình dạng giống như một cái chén, thân dày và chân cứng. Hình dạng tổ giống như chén sẽ giúp bảo vệ trứng hoặc Yến non không bị các loài vật khác xâm hại cũng như sự khắc nghiệt của thời tiết, môi trường. Chân yến sào Khánh Hòa cần cứng để có thể gắn chặt vào tường vì các hang động thường có độ ẩm cao.

Một tổ chim Yến thô cân nặng khoảng từ 8-12 gram. Sau khi chế biến, sợi yến sẽ trở nên mềm mại, xơ dai, màu sắc trong suốt và có hương vị độc đáo mà bất cứ ai cũng yêu thích sau lần sử dụng đầu tiên.

Những chất dinh dưỡng trong yến sào Khánh Hòa tốt cho sức khỏe con người

Yến sào Khánh Hòa có chứa chất dinh dưỡng và có khả năng hỗ trợ chữa bệnh đặc biệt. Vua chúa ngày xưa đã sử sụng yến sào Khánh Hòa làm món ăn thường xuyên như một bí quyết giữ gìn tuổi thanh xuân lâu dài. Không chỉ chống lão hóa,  Yến sào Khánh Hòa còn có chứa các vi chất giúp tăng cường hệ miễn dịch (giúp con người hồi phục sức khỏe nhanh hơn khi đang điều trị bệnh như ung thư, tai biến, suy nhược…), giúp cơ thể khỏe mạnh và tăng cường ham muốn tình dục lành mạnh. Đối với phụ nữ, Yến sào Khánh Hòa có tác dụng giúp da tươi sáng, trẻ trung và tinh thần luôn sảng khoái, lạc quan.

Do quý hiếm và tác dụng đặc biệt như thế, món ăn từ thiên nhiên – Yến sào Khánh Hòa đã trở thành 1 trong 8 món ăn quý giá nhất và đắt tiền nhất được con người trân quý trong suốt hàng ngàn năm qua.

Yến sào Khánh Hòa có chứa các thành phần dinh dưỡng tối ưu đối với sức khỏe con người như: Muối khoáng, axit amin, carbohydrate, và glycoprotein. Trong đó, glycoprotein là thành phần phong phú nhất trong yến sào Khánh Hòa. Ngoài ra, yến sào Khánh Hòa còn có chứa các tinh chất hormones quan trọng như testosterone và estradiol, hay collagen và một số lượng nhỏ các chất béo (các phân tử gốc tự nhiên bao gồm chất béo). Nghiên cứu cho thấy các thành phần có trong yến sào Khánh Hòa có thể kích thích sự phân chia tế bào và tăng trưởng (EGF-Yếu tố tăng trưởng biểu bì), tăng cường sự phát triển mô và tái sinh, giúp kháng thể có thể ức chế nhiễm cúm.

Yến sào Khánh Hòa trong hang động tự nhiên khác gì so với trong nhà yến

Nhiều người cho rằng chim Yến tại các nhà yến là được con người “nuôi”, tức là lai tạo và cho ăn. Điều này chỉ đúng đối với một số ít các trang trại thử nghiệm. Còn lại, hầu hêt các nhà yến là do các chuyên gia “lai tạo” cấu trúc môi trường hang động tự nhiên để tạo ra một nơi phù hợp cho chim yến tới lui theo ý muốn của mình, rồi dẫn dụ yến làm tổ và đẻ trứng theo bản năng của chúng. Do đó, dù là yến từ hang động tự nhiên hay hang động lai tạo, thì các loài chim yến đều có lối sống, quá trình làm tổ, đẻ trứng, nuôi con và rời đi giống nhau. Chỉ có sự khác biệt nhỏ là lượng muối khoáng sẽ bị ảnh hưởng bởi môi trường xung quanh, nên yến sào Khánh Hòa từ hang động tự nhiên có lượng muối khoáng cao hơn, khó hòa tan và hấp thụ hơn “yến nhà”.